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Der Geschmack des Herbstes – Ein einfaches Rezept für cremige Kürbissuppe

Kürbissuppe: Das perfekte Rezept für den Herbst

Der Herbst ist die Zeit der bunten Blätter und der köstlichen Ernte. Mit der kühleren Luft kommt der Wunsch nach wärmenden Gerichten. Nichts passt besser dazu als eine cremige Kürbissuppe. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese herzhafte Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Cosmo Kramer
Eine warme Schüssel Kürbissuppe, garniert mit Kürbiskernen und frischen Kräutern.
Eine warme Schüssel Kürbissuppe, garniert mit Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Zutaten für die perfekte Kürbissuppe

Für etwa 4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:

  • 1 kg Hokkaido-Kürbis

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 200 ml Kokosmilch

  • 2 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Kürbiskerne und frische Kräuter zur Garnitur

Zubereitung: Schritt für Schritt zur Kürbissuppe

Schritt 1: Kürbis vorbereiten

Beginne damit, den Hokkaido-Kürbis gründlich zu waschen. Du kannst die Schale dranlassen, da sie beim Kochen weich wird. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.

Ein Hokkaido-Kürbis, halbiert und entkernt, auf einem Holzbrett. Die orangefarbene Frucht strahlt frisch und einladend.
Ein Hokkaido-Kürbis, halbiert und entkernt, auf einem Holzbrett. Die orangefarbene Frucht strahlt frisch und einladend.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf erhitzt du das Olivenöl und gibst die gewürfelte Zwiebel sowie die fein gehackten Knoblauchzehen dazu. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.

Eine Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch, die leicht goldbraun gebraten sind. Der Dampf und die aromatischen Düfte vermitteln ein gemütliches Gefühl.
Eine Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch, die leicht goldbraun gebraten sind. Der Dampf und die aromatischen Düfte vermitteln ein gemütliches Gefühl.

Schritt 3: Kürbiswürfel hinzufügen

Sobald die Zwiebeln glasig sind, füge die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit. Rühre gelegentlich um.

Kürbiswürfel, die in der Pfanne umgeben von braten Zwiebeln liegen. Die lebendigen Farben der Zutaten schaffen eine appetitliche Atmosphäre.
Kürbiswürfel, die in der Pfanne umgeben von braten Zwiebeln liegen. Die lebendigen Farben der Zutaten schaffen eine appetitliche Atmosphäre.

Schritt 4: Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lass die Mischung aufkochen und dann bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Ein Topf mit köchelnder Kürbissuppe, die eine leuchtende orange Farbe hat. Der Dampf, der aufsteigt, verstärkt die Vorfreude auf den Genuss.
Ein Topf mit köchelnder Kürbissuppe, die eine leuchtende orange Farbe hat. Der Dampf, der aufsteigt, verstärkt die Vorfreude auf den Genuss.

Schritt 5: Pürieren und abschmecken

Nach dem Kochen püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Eine geschmeidige Kürbissuppe wird mit einem Stabmixer püriert. Die samtige Textur und die intensive Farbe betonen die Frische der Zutaten.
Eine geschmeidige Kürbissuppe wird mit einem Stabmixer püriert. Die samtige Textur und die intensive Farbe betonen die Frische der Zutaten.

Schritt 6: Servieren und genießen

Gieße die Kürbissuppe in Schalen und garniere sie mit Kürbiskernen und frischen Kräutern. Serviere sie warm mit knusprigem Brot.

Eine wunderschön angerichtete Schüssel Kürbissuppe, garniert mit Kürbiskernen und frischen Kräutern, umgeben von knusprigem Brot. Die ansprechende Präsentation lädt zum Schlemmen ein.
Eine wunderschön angerichtete Schüssel Kürbissuppe, garniert mit Kürbiskernen und frischen Kräutern, umgeben von knusprigem Brot. Die ansprechende Präsentation lädt zum Schlemmen ein.

Fazit: Ein Herbstklassiker

Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Zutaten und ein wenig Zeit kannst du ein Gericht zaubern, das sowohl Gaumen als auch Seele erwärmt. Genieße die Aromen des Herbstes und teile dieses Rezept mit Freunden und Familie!

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